El visitante de IMEX'05 tuvo la posibilidad de conocer y degustar una amplia variedad de productos españoles, todos ellos presentados por sus Denominaciones de Origen en la zona de exposición. Desde las famosas berenjenas de Almagro, la sobrasada de Mallorca o los quesos Manchegos, pasando por la renombrada Chufa de Valencia o la miel de Granada. Todos ellos son productos de una gran calidad y exquisitez, que hicieron las delicias de los visitantes. Además, durante el encuentro se destacó la importancia que tienen los productos alimenticios españoles en el mercado global.

Las Denominaciones de Origen se han configurado como el mejor sistema de calidad y protección para los productos agroalimentarios autóctonos de aquellas regiones con reconocidas cualidades para su cultivo o elaboración. El consumidor está dispuesto a pagar un poco más por ellos y el productor ve recompensado así el esfuerzo que supone asumir todos los controles de calidad. Así pues, lo que el sistema de Denominación de Origen busca es proteger a la agricultura y a los productos cuya calidad está ligada a un territorio y a un savoir faire específico. Con ello, además, se estimula la producción agrícola variada, se protege a los productos del abuso de la imitación y se informa al consumidor del carácter específico de los productos que adquiere. Es decir, estamos ante productos que demuestran cómo es posible aún competir en calidad y no en precio. Un ejemplo que bien pudiera servir para numerosos sectores productivos de nuestra economía que en la actualidad se encuentran amenazados por el desembarco de bienes extranjeros, generalmente asiáticos, producidos a costes inasumibles en el mundo occidental.